| Title | 두번째 칼럼 | ||||
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| Writer | 로컬리티센터 | Date | 17-05-22 09:59 | Read | 1,260 |
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브라질의 음식
브라질 유학을 준비하며 제가 걱정했던 여러 것들 중 하나가 바로 “음식”입니다. 사실 음식은 저 뿐만 아닌 다른 많은 유학생들의 일반적인 걱정거리이기도 하며 주변 사람들이 가장 많이 궁금해하는 관심거리이기도 합니다. 잘 지내냐는 안부 뒤에 그 곳 음식은 잘 맞냐는 질문이 따라오는 경우가 많죠. 잘 먹고 건강해야 공부도 잘 할 수 있는 거니까요! 저는 다행히 이 곳 브라질의 음식에 잘 적응하고 있는데요, 이번 칼럼에서는 브라질의 음식을 주제로 다루어 보려고 합니다.
먼저 한국과 비교한 브라질 식탁의 모습부터 알아보겠습니다.
(출처 http://cpmadang.org/collection/47834)
모두 아시다시피 한국에서는 매 끼마다 쌀밥과 함께 국 한 종류, 여러 반찬들을 함께 놓고 먹죠. 주로 젓가락과 숟가락을 사용합니다. 한 끼에 밥 그릇, 국 그릇, 반찬 그릇들 등 많은 식기들이 사용되는 한국의 식탁에 비해 브라질의 식탁은 훨씬 간소합니다.
(사진 출처 : https://namu.wiki/w/%EC%8A%88%ED%95%98%EC%8A%A4%EC%BF%A0)
마지막으로 브라질 하면 빼 놓을 수 없는 음식, 바로 churrasco (슈하스쿠)입니다. 슈하스쿠는 페이조아다나 스트로고노피 같은 요리가 아니라 바베큐를 말하는 단어인데요, 브라질에서 중요한 행사나 파티에 빠지지 않는 음식이라고 할 수 있습니다. 전통적으로 꼬챙이를 이용하여 소, 돼지, 닭 등의 고기들을 부위별로 다양하게 굽습니다. 하지만 꼬챙이 없이 철판을 활용하기도 하고, 취향에 따라 야채나 빵 같은 것을 같이 굽는 걸 보면 한국에서 삼겹살이나 소고기를 구워먹는 문화와 비슷하다고 볼 수 있습니다. Churrascaria (슈하스카리아)라고 하는 슈하스쿠 전문 식당이 있기도 하고 슈하스쿠 시설이 가정집에 구비되어 있는 경우도 많이 있습니다. Churrasqueiro (슈하스케이로)라고 하여 고기를 전문적으로 굽고 자르는 직업 또한 존재하는데, 최소한 3-4년의 경력이 필요할 정도로 숙련된 전문성이 요구된다고 합니다.
이렇게 간단히 브라질의 식탁과 대표 음식들에 대해 알아보았는데요, 이어서 다음 브라질의 음식 2편에서는 브라질의 간식에 대해 다룰 예정입니다. 지금까지 최효선 리포터였습니다. 감사합니다.
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