브라질 - 이재진

브라질 및 남미에서 생활하거나 여행할 때 필요한 서류 및 알아 두면 좋은 점에 대한 칼럼과 남미의 문화에 대한 칼럼을 번갈아 기재하려고 합니다.

두 번째 칼럼은 “브라질 최남단의 자부심! 가우슈(gaucho) 문화”입니다. 제가 살고 있는 브라질 최남단 히우 그란지 두 술(Rio Grande do Sul)의 문화에 대한 것입니다.

우리나라에 토박이 개념이 있듯이 브라질 역시 각 지역마다 토박이가 존재합니다. 리오 데 자네이루(Rio de Janeiro)의 토박이는 까리오카(Carioca), 상 파울로(São Paulo)의 토박이는 빠울리스타(Paulista), 그리고 제가 사는 곳, 히우 그란지 두 술(Rio Grande do Sul)의 토박이는 가우슈(Gaucho)라고 불립니다. 이들은 각각의 특이한 문화와 토박이라는 점에 대한 자부심을 갖고 있습니다.

1.  가우슈란?

가우슈는 남아메리카의 전통적인 카우보이를 의미합니다. 브라질뿐만 아니라 아르헨티나, 우르과이에도 존재하는 유목생활을 하던 목동으로 브라질 히우 그란지 두 술 (Rio Grande do Sul)에서 태어난 사람들을 부르는 용어로 쓰입니다.

2. 가우슈의 역사

이들은 15세기 중반 브라질에 도착한 유럽 정착민 출신입니다. 비옥하고 거대한 땅을 식민지화 하고 정치적 소유권을 목적으로 땅에 몰려 들었습니다. 많은 정착민들은 땅에 대한 애착을 갖게 되어 일반적인 개발의 흐름이나 후에 산업화를 따르지 않았습니다. 오히려 이들은 브라질의 풍요로움이나 이들의 뿌리를 중요하게 생각하며 땅을 경작하고 가축을 보살피는 것에만 집중하였습니다. 수세기 동안 다른 식민주의자들의 움직임을 따라가지 않았기에 곧 자신들 만의 가우슈 문화를 형성했고 현재까지도 뚜렷하게 남아있습니다.

3. 가우슈만의 특징

1)복장: 통이 넓은 바지, 어깨에 걸치는 판초, 턱 끈이 달린 모자, 넓은 벨트와 편안한 부츠가 특징입니다.  
 

2)노래: 가우슈들은 말과 소로 평야를 횡단하는 여행자들이기에 자신의 경험담을 노래로 만드러 전하는 것이 특징입니다.

3)춤: 전통적인 가우슈의 춤은 그들 영혼의 표현으로 춤에는 소작농을 특징적으로 묘사하고 여성들에 대한 존경과 고귀함의 정신이 깃들여져 있습니다. 

4)식문화 

(a) 슈하스코 Churrasco - 이들의 삶과 직업 때문에 식단은 주로 육류로 이루어져 있습니다. 여기서 발전된 가우슈 레스토랑은 ‘슈하스코’라는 이름으로 바비큐 스타일의 고기를 제공합니다. 일반적으로 쇠고기, 돼지고기 및 양고기 등 다양한 고기가 포함됩니다. 레스토랑은 뷔페와 비슷하지만 직접 고기를 받으러 가는 것이 아닌, 점원들이 긴 꼬챙이에 꼽혀 구워진 고기를 들고 다니며 앉아 있는 손님에게 제공하곤 합니다. 브라질 최남단에서 시작된 슈하스코는 브라질 전역에 퍼져 브라질 만의 식문화가 되었고 현재 한국에서도 슈하스코 레스토랑을 경험할 수 있습니다.

(b) 쉬마하옹 Chimarrão – 마테차로 알려진 chimarrao은 한여름에도 즐기는 가우슈만의 음식문화입니다. 감탕나무(holly tree) 나뭇잎으로 만들어지며 80° C의 물을 부어 마십니다. 살이 익어갈 만큼 더운 날씨임에도 절대 차에 찬 물을 붓지 않습니다. 이것이 가우슈만의 자부심이라고 생각하기 때문입니다.